初级茶艺师

第一章、礼仪与接待

第一节、礼仪

一、礼仪、仪表、仪态，礼节礼貌。

第二节、接待

一、接待准备：环境的准备；用具的准备；人员的准备。

二、接待程序：迎客-递送茶单-泡茶-结账收款。

三、茶艺馆工作人员的岗位职责：茶艺馆经理的主要职责；茶艺馆领班的主要职责；茶艺馆迎宾员的主要职责；茶艺师的主要职责；服务员的主要职责；茶艺馆的经营与管理

第二章、准备与演示

第一节、茶艺准备

一、各种茶叶的特色与识别

1、茶叶知识（基本茶类 6大类茶的品质特征及名优茶产地）；

2、春茶、夏茶与秋茶的划分及识别；

3、新茶与陈茶的特点与识别；

4、高山茶与平地茶的特点与识别；

5、窨花茶与拌花茶的特点与识别；

二、各种茶艺用品器具

1、泡茶饮茶，主要用具；

2、茶艺辅助用品；

3、备水器：煮水器；保温瓶；

4、备茶器；5、盛运器；

6、泡茶席；7、茶室用品；

8、冲泡用茶与相关用品

9、茶艺师用品。

三、泡茶用水：洗水；养水。

第二节、茶艺演示

一、沏好一杯茶的基本要求

1、水质、水量、水温要求

2、茶与冲泡器具的搭配

二、不同茶类的冲泡方法

1、绿茶玻璃杯冲泡；2红茶的冲泡；

3、乌龙茶的冲泡；4、白茶与黄茶的冲泡；

5、黑茶与花茶的冲泡。

三、茶汤的品饮方法

1、绿茶的品饮；2、红茶的品饮；

3、乌龙茶的品饮；4、白茶的品饮；

5、黄茶的品饮；6、黑茶的品饮；

7、花茶的品饮。

第三章、服务与销售

第一节、茶事服务

一、茶饮推荐

1、根据顾客状况推荐茶饮

2、根据季节情况推荐茶饮

二、茶的传说典故

1、茶的起源传说

2、各地名茶典故

3、茶与健康长寿趣事

4、茶俗趣话

三、茶的艺文

1茶诗名作；2茶文名篇；3著名茶联。

第二节、销售

一、销售技巧

1接近顾客；2争取顾客；3影响顾客。

4、学会拒绝的礼仪技巧。

二、茶单的使用

1、茶单的设计原则；

2、茶单的设计制作。

三、销售服务

1、茶叶包装；包装材料的检验；

2、结账与送别

四、茶叶储藏保管知识

1、茶质变的原因

2、茶叶储存的环境条件

3、茶的储存技术

五、茶具的养护

1、新壶的处理方法；2、如何养壶。

学  费：3300元